Page 26 - uftpost Ausgabe 10 2023-05

Rezept
uftpost-Jubiläumskuchen

Zutaten für den Teig

4 Stück Eier, Größe M
170 g Zucker
250 g geraspelte Karotten
230 g gemahlene Haselnüsse
1 Pckg. Backpulver
Orangenschale nach Geschmack
1 Prise Salz

Zutaten für die Creme

120 g Schlagsahne
240 g Frischkäse
2 EL Zucker
1 Pckg. Vanillezucker
Zitronenschale nach Geschmack

Springform (26 cm), Schablone für die
gewünschte Form, Zuckerperlen

Der Teig: Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz 10 Minuten
schaumig schlagen. Die restlichen Teig-Zutaten vermischen
und vorsichtig unter die schaumige Eimasse heben. Danach den
Lecker dazu:
Teig in die Springform füllen und 25 bis 30 Minuten bei etwa Latte Macchiato
180 Grad Ober-/Unterhitze backen. Anschließend den Kuchen
aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Die Creme: Zunächst die Sahne steif schlagen. Die restlichen
Zutaten vermengen und unter die Sahne heben.

Nun den Kuchen in gewünschter Form zuschneiden, mit Creme
bestreichen und mit Zuckerperlen dekorieren.

Fotos: Valerie Beck, UFT

u f t p ost 26 mai2023·10