Page 22 - uftpost Ausgabe 12 2024-05

Fotos: Valerie Beck, UFT

Dazu: grüner Salat mit Kräuter-Vinaigrette
und ein leichtes Getränk

Rezept
Pastitsio (griechischer Nudelauflauf)

für 2 bis 3 Personen

Hackfleischsoße Bechamelsoße
etwas Öl 3 EL Butter
3 Zwiebeln 3 EL Mehl
2 Knoblauchzehen 500 ml Milch Biertipp
300 g Hackfleisch 70 g geriebener Parmesan
100 ml Rotwein 2 Eier Neumarkter
3 Lorbeerblätter Salz, Muskatnuss
1 Dose Tomaten Lammsbräu
ca. 5 Petersilien-Stängel außerdem
Oregano 250 g Makkaroni 100% Bio, malzig, isotonisch.
e Salz, Pfeffer 1 Ei Hat zwar nichts mit Griechenland
geriebener Parmesan
50 g
zu tun, ist aber trotzdem lecker.
e Seit Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und im heißen Öl glasig dünsten. Hackfleisch einige

Minuten mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen, Tomaten, Salz, Lorbeerblätter und die Gewürze
zugeben. Das Ganze 20 bis 30 min bei kleiner Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Butter schmelzen und Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren Milch nach
und nach zugeben. Mit Salz und geriebener Muskatnuss nach Geschmack würzen. Nach einer
Bunt kurzen Abkühlzeit Parmesan und Eier unterheben. Guten Appetit!
Makkaroni in Salzwasser sehr bissfest kochen. Die Lorbeerblätter entfernen und die fertige Hack-
fleischsoße mit gehackter Petersilie und 5 EL der Bechamelsoße verrühren.
In eine Auflaufform zuerst die Makkaroni geben und das Ei untermischen. Darauf die Hackfleisch-

soße und danach die Bechamelsoße verteilen, zuletzt mit Parmesan bestreuen. Etwa 30 min bei
190 °C Ober-/Unterhitze backen. Vor dem Anschneiden 5 min abkühlen lassen.
Kali Orexi!

καλή όρεξη!

22 uftpost Ausg 12 / Mai 2024