Page 26 - uftpost Ausgabe 04 2020-05

tselspaß 1. Was unterscheidet ein Wirbelventil von einer Wirbeldrossel? Neulich auf der Baustelle

F Die Farbe
M Die Neigung
A Der Abfluss
Fliegender

Tschechischer
R Die Bewirtung auf einer Messe
Rä 2. Was versteht man unter Hosting? Rezept Rohr-Klärüberlauf
Z Das Aufstellen von Nisthilfen für Störche
Schweinebraten mit Kraut
E Datenspeicherung, -prüfung und -bewertung im Auftrag Dritter
3. Was bedeutet DWA? Zutaten für 4 Personen
S Deutsche Vereinigung für Wasser, Abwasser und Abfall
E Die wissen alles 1,2 kg Schweinenacken, ohne Knochen
A Deutsche Wasser Agentur 1 EL Kümmel, ganz
1 EL Salz
4. Wie heißt der Unterschied zwischen aufsteigendem und 2–3 Zehen Knoblauch
absteigendem Ast einer Drosselkennlinie? 3 EL Butterschmalz
L Hysterie 1/2 Weißkohl, geputzt
D Histamin 2 Zwiebeln, mittelgroß
S Hysterese 1 TL Salz
1 TL Kümmel, ganz
5. Wie nennt man einen „Vorreiter“ auf einem Gebiet? 1 EL Zucker
2 EL Essig
A Plädoyer
K Peergroup Fleisch mit zerdrücktem Knoblauch, Salz
W Pionier
und Kümmel einreiben. 2 EL Fett in einem
Bräter erhitzen und das Fleisch von
6. Wie erkennt man an einer Wasserstandsganglinie, ob ein allen Seiten kräftig anbraten. 600 ml Wasser
Regenbecken übergelaufen ist?
angießen und im vorheizten Backofen bei
E Am „Hängenbleiben“ des Wasserstandes auf Höhe der Schwelle 180 °C offen ca. 1,5 Stunden garen.
J Am raschen Absinken des Wasserstands Zwischendurch das Fleisch mit Bratensaft
N Am Steigen des Wasserstands über Schwellenhöhe übergießen.
Weißkohl ohne Stielansatz vierteln und in
7. Wie heißt die Formel, mit der man den Ausfluss aus einer feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen,
Öffnung berechnen kann? würfeln und in 1 EL Fett glasig dünsten.
I Poleni-Formel Kohl hinzugeben, mit Salz und Kümmel
R Torricelli-Formel würzen. 750 ml Wasser angießen und
C Bernoulli-Gleichung 2,5 Std. köcheln lassen. Bei Bedarf mehr
Wasser hinzugießen. Zum Schluss Zucker
8. Welches Gerät hält den Überlauf eines Durchlaufbeckens und Essig verrühren und unterheben.
konstant? Mit Salz abschmecken und nicht mehr
kochen lassen.
P Wirbeldrossel
T Selbstregulierender Klärüberlauf Als Beilage passen Kartoffelknödel.
H Tauchwand-Überlauf-Garnitur
Dazu empfiehlt Pavel Janovský:
Gambrinus, Brauerei Plzeňský Prazdroj aus
Zukünftig vermehrt gefordert:
Pilsen, Alkohol-Gehalt 4,3 Vol.-% (etwas
weicher im Geschmack als Pilsner Urquell
1 2 3 4 5 6 7 8 und weniger Alkohol)

u f t p ost 26 mai2020·04

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