Page 30 - uftpost Ausgabe 06 2021-06

Rezept
Foto: Doris Steinriede, UFT
Spargel-Erdbeer-Salat

Zutaten für 4 Personen

150 g Feldsalat
6 Stangen grüner Spargel
6 Stangen weißer Spargel
50 g Walnüsse
200 g Erdbeeren

Für die Erdbeer-Vinaigrette:
6 EL Walnussöl
3 EL Aceto Bianco
5 Stk. Erdbeeren

Salz, Pfeffer, Zucker
Feldsalat waschen und putzen, weißen Spargel schälen, grünen

Spargel in der unteren Hälfte schälen. Spargel in Stücke schneiden und

in einer Pfanne mit etwas Pflanzenfett etwa 10 min. wenden, bis
er außen leicht gebräunt ist, abkühlen lassen. Für die Vinaigrette alle

Zutaten mit dem Pürierstab zu einer sämigen Creme schlagen. Den
Feldsalat mit Spargel, Walnüssen und Erdbeeren auf Tellern anrichten
und mit Vinaigrette beträufeln.

Auflösung zum Rätsel auf Seite 21
Die fünf Gewinne zum Quiz in der letzten Ausgabe gingen

2x nach Baden-Württemberg, 1x nach Hessen, 1x nach Bayern
und 1x nach Sachsen. Das Lösungswort lautete: S I L V A N E R

u f t p ost 30 mai2021·06